Menschen mit Ekzemen haben einen höheren Natriumgehalt im Urin als Menschen mit gesunder Haut, wobei jedes zusätzliche Gramm mit einem um elf Prozent erhöhten Risiko für ein Ekzem verbunden ist.
Der Verzehr von zu viel Salz wird mit Ekzemen in Verbindung gebracht, nachdem Wissenschaftler herausgefunden haben, dass Menschen mit dieser Hauterkrankung einen erhöhten Natriumgehalt im Urin aufweisen.
Weltweit leiden mehr als 200 Millionen Menschen an Ekzemen, die trockene, rissige und juckende Haut verursachen. Häufige Auslöser sind Reizstoffe in Seifen und Reinigungsmitteln sowie Umwelt- oder Nahrungsmittelallergene. Frühere Untersuchungen haben auch einen Zusammenhang zwischen häufigem Fast-Food-Konsum und einem erhöhten Risiko für schwere Ekzeme bei Kindern festgestellt.
Salzkonsum über Urinausscheidung bestimmen
Um herauszufinden, ob Salz eine Rolle spielen könnte, untersuchten Katrina Abuabara von der University of California, San Francisco, und ihre Kollegen Urinproben von mehr als 215.800 Erwachsenen aus der britischen Biobank-Studie, von denen mehr als 10.800 an Ekzemen litten.
Die Wissenschaftler verwendeten eine Urinprobe jedes Teilnehmers, um die Natriumausscheidung im Urin über 24 Stunden zu schätzen. Etwa 90 Prozent des mit der Nahrung aufgenommenen Natriums werden später mit dem Urin ausgeschieden, so dass das Abfallprodukt ein relativ zuverlässiges Mittel ist, um den Salzkonsum eines Menschen zu messen.
Risiko für Ekzem steigt mit dem Natriumgehalt im Urin
Insgesamt schieden die Studienteilnehmer über 24 Stunden im Durchschnitt schätzungsweise 3,01 Gramm Natrium mit dem Urin aus. Die empfohlene Natriumzufuhr für Erwachsene liegt normalerweise bei 2,5 Gramm pro Tag, was sechs Gramm oder einem Teelöffel Kochsalz entspricht.
Die Wissenschaftler fanden heraus, dass für jedes zusätzliche Gramm Natrium, das die Teilnehmer ausschieden, die Wahrscheinlichkeit, dass bei ihnen ein Ekzem diagnostiziert wurde, um elf Prozent anstieg. Ihr Risiko, zu diesem Zeitpunkt ein Ekzem zu haben, stieg ebenfalls um 16 Prozent.
Mehr Hinweise auf Ekzeme durch viel Salz
Das Team räumt ein, dass eine einzelne Urinprobe die typische Salzaufnahme einer Person möglicherweise nicht genau widerspiegelt. In einem anderen Teil ihrer Studie befragten die Forschenden jedoch eine separate Gruppe von mehr als 13.000 Erwachsenen in den USA zu ihrer täglichen Ernährung und fanden weitere Zusammenhänge zwischen einem hohen Salzkonsum und Ekzemen.
Natrium aktiviert Immunsystem
„Frühere Forschungen haben gezeigt, dass Natrium die Zellen des Immunsystems aktivieren und einige Entzündungswege auslösen kann“, sagt Abuabara. Menschen mit Ekzemen haben eine zu starke Immunreaktion auf Allergene oder Reizstoffe, was Hautentzündungen mit entsprechenden Symptomen verursacht.
„Obwohl die Studie einen Zusammenhang zwischen hohen Natriumwerten im Urin und Ekzemen aufzeigt, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob der Natriumgehalt im Urin die Ursache für die Ekzeme ist“, sagt Brenda Chiang, ebenfalls Mitglied des Forschungsteams an der University of California, San Francisco.
Zu früh für Empfehlungen
„Es ist noch zu früh, um sagen zu können, dass weniger Salz in der Ernährung den Schweregrad von Ekzemen oder das Risiko, überhaupt ein Ekzem zu entwickeln, verringern kann“, sagt Carsten Flohr vom King’s College London.
Abuabara und ihr Team wollen in Kürze mit einer Studie beginnen, die den Zusammenhang zwischen Natrium in der Nahrung, dem Natriumspiegel auf der Haut und dem Schweregrad eines Ekzems untersucht.
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