Trend-Diät Low-Carb sorgt oft für Gewichtszunahme

Neue Studien zeigen, dass die angesagte kohlenhydratarme Ernährung oft für mehr statt weniger Gewicht sorgt.

 

Gerade zu Beginn eines neuen Jahres suchen viele wieder nach Möglichkeiten, einige Kilos loszuwerden und möglichst dauerhaft das Gewicht im normalen Bereich zu halten. Häufig versuchen es Abnehmwillige dann mit einer kohlenhydratarmen Ernährung, auch Low-Carb-Diät genannt. Eine aktuelle Studie zeigt nun einmal mehr, dass man nur mit viel Willenskraft und den richtigen Entscheidungen das Gewicht halten kann.

Low-Carb alleine macht nicht schlank

Beliebte Diäten, die sich auf eine Einschränkung der Kohlenhydrate abzielen, erweisen sich in vielen Fällen am Ende als nicht erfolgreich. In manchen Fällen nimmt man schließlich sogar bis zu 2,5 Kilo zu. Im günstigsten Fall nimmt man nicht mehr zu, als man es mit der alten Ernährungsweise getan hätte.

Gesunde Kohlenhydrate wichtig

Die Universität Harvard analysierte die Gewichtsdaten von 123.332 Menschen über einen langen Zeitraum. Viele von ihnen machten eine Diät-Variante, bei der die Kohlenhydratzufuhr stark eingeschränkt wurde. Ihr Gewicht und ihr Body-Mass-Index (BMI) wurden analysiert.

Trotz der Diät nahm das Körpergewicht der meisten Personen im Laufe der Studie zu. Die Gruppe, die auch deutlich weniger tierisches Eiweiß aß, konnte die Gewichtszunahme auf ein Minimum beschränken. Aber diejenigen, die zwar eine kohlenhydratarme Diät machten, aber weiterhin Fleisch und ungesunde Kohlenhydrate (Weißbrot, Kekse, weißer Reis) aßen, nahmen hingegen zu. Innerhalb von etwa fünf Jahren hatten fast alle diese Personen bis zu 2,5 Kilogramm zugenommen, je nach ihrem Ausgangsgewicht bei der Studie. Während viele Studien die Vorteile einer kohlenhydratarmen Ernährung für eine kurzfristige Gewichtsabnahme gezeigt haben, wurden die Auswirkungen kohlenhydratarmer Diäten auf die langfristige Gewichtserhaltung und die Rolle der Qualität der Lebensmittelgruppen bisher kaum untersucht. Die aktuelle Studie erforschte die Ernährung mit wenig Kohlenhydraten und liefert einen detaillierten Blick darauf, wie die Zusammensetzung dieser Diäten die Gesundheit über Jahre hinweg beeinflussen kann, nicht nur über Wochen oder Monate.

Pflanzliches Eiweiß und pflanzliche Fette wichtig

Und wie so oft, gilt auch hier: Wer schön sein will, muss leiden. Die einzigen, die ihr Gewicht halten konnten, waren diejenigen, die während der Low-Carb-Diät vor allem pflanzliche Lebensmittel, Vollkornbrot und Reis aßen und und pflanzliche Fette wie Olivenöl zum Braten benutzten. Und um es noch ungerechter zu machen: Diejenigen, die einen BMI von 25 bis 30 hatten, nahmen mit der Diät nach einigen Jahren trotzdem noch etwa ein Pfund zu, und wer einen BMI von mehr als 30 hatte, nahm nochmals ein Kilo zu.

Gesundheitliche Vorteile

Eine weitere wenig überraschende Erkenntnis ist, dass diejenigen, die sich am strengsten an die Diät hielten, später auch die wenigsten gesundheitlichen Probleme hatten. Vollkorn, Obst, frisches Gemüse und keine industriell verarbeitete Nahrung führten zu weniger chronischen Krankheiten, zeigte sich erneut. Aber wie soll man das alles vermeiden?

Ernährungsorganisationen sehen Vor- und Nachteile der Diät. Weil sie reich an Eiweiß ist, fühlt man sich länger satt. Der Nachteil ist, dass man einige wichtige Nährstoffe und Vitamine nicht bekommt. Außerdem ist eine solche Diät so schwierig beizubehalten, dass die meisten Menschen bald wieder damit aufhören. Es empfiehlt sich daher immer, einen Ernährungsberater zu konsultieren.

Geraten Sie aber nicht gleich in Panik nach Feiertagen mit viel zu viel Essen. Im Durchschnitt nehmen wir nach allen möglichen üppigen Mahlzeiten ein halbes Kilo zu. Diejenigen, die mehr Kilos zunehmen, haben schlicht zu viel gegessen und sich zu wenig bewegt.